Miguel Ángel Pisano y Maria­na Mer­cu­ri des­de 2018 han apos­ta­do por una pro­pues­ta culi­na­ria que fusio­na lo mejor de la coci­na japo­ne­sa y perua­na, en sin­to­nía con la filo­so­fía de Mai­do (Perú), recien­te­men­te ele­gi­do como «Mejor Res­tau­ran­te del Mun­do» en la pres­ti­gio­sa lis­ta The World’s 50 Best Res­tau­rants 2025.

Miguel Pisano, argen­tino via­je­ro aman­te de los vinos vol­cá­ni­cos y for­ma­do gas­tro­nó­mi­ca­men­te en las cul­tu­ras nipo­nas y del sudes­te asiá­ti­co, ini­ció con Sushi Room un camino que siem­pre le ha lle­va­do a la exce­len­cia culi­na­ria.

Su reno­va­da car­ta de coc­te­le­ría y des­ti­la­dos se acom­pa­ña de una amplia selec­ción de nigi­ris, cevi­ches, tira­di­tos y otros pla­tos que invi­tan a un via­je gas­tro­nó­mi­co de Japón a Perú.