Bajo esta línea, la bode­ga lan­za cua­tro refe­ren­cias cuya prin­ci­pal sin­gu­la­ri­dad resi­de en el pro­ce­so de fer­men­ta­ción, rea­li­za­do en dife­ren­tes depó­si­tos selec­cio­na­dos espe­cí­fi­ca­men­te por sus carac­te­rís­ti­cas téc­ni­cas y cli­má­ti­cas.