La gala Michelin de España y Portugal 2023, celebrada en Toledo, no concedió ninguna nueva estrella para la Comunidad Valenciana, que albergó el evento en 2022, obteniendo seis nuevas estrellas

Las mujeres quedaron, una vez más, olvidadas, al no recibir ninguna nueva Estrella en solitario, más allá de la Estrella Verde lograda por Narbascu, de Esther Manzano

Por: Gerard S. Ferran­do

La Gala Miche­lin de Espa­ña y Por­tu­gal 2023 se olvi­dó tan­to de la Comu­ni­dad Valen­cia­na como de las muje­res. Los y las res­tau­ra­do­res de la pri­me­ra, que fue geno­ra­sa­men­te rega­da de Estre­llas en la edi­ción ante­rior, cuyo even­to se cele­bró en Valen­cia, vie­ron como a la «llu­via de Estre­llas del año pasa­do», con seis nue­vas incor­po­ra­cio­nes, le seguía un vacío total de estre­llas valen­cia­nas en esta edi­ción. En ella, cele­bra­da en Tole­do, fue «curio­sa­men­te» la región de Cas­­ti­­lla-La Man­cha la que se vio baña­da de Estre­llas, con tres nue­vas, ade­más de varias ver­des y algún que otro reco­no­ci­mien­to para sus res­tau­ra­do­res, eso sí, todos mas­cu­li­nos. Cabría pre­gun­tar­se, lle­ga­dos a este pun­to, cuán­to pagó enton­ces la Comu­ni­dad Valen­cia­na por alber­gar la gala y cuán­to ha paga­do aho­ra la región veci­na, pues aquí pare­ce que, tam­bién, la polí­ti­ca y los intere­ses eco­nó­mi­cos y estra­té­gi­cos tie­nen mucho que decir.

Las úni­cas noti­cias posi­ti­vas tras esta gala para una región como la valen­cia­na, don­de la hos­te­le­ría tie­ne un papel fun­da­men­tal, muy liga­do al turis­mo, son que al menos se man­tie­nen los 22 res­tau­ran­tes con Estre­lla, que suman un total de 28 Estre­llas, pues cua­tro de ellos tie­nen 2 y uno, el de Qui­que Dacos­ta en Dénia, 3. Y que el gru­po del pro­pio Dacos­ta suma un nue­vo galar­dón, aun­que en este caso es para su res­tau­ran­te Dee­sa en Madrid cuyo chef prin­ci­pal es Gui­ller­mo Chá­vez.

Lee la cró­ni­ca com­ple­ta en la web del Alma­na­que Gas­tro­nó­mi­co de la Comu­ni­dad Valen­cia­na.