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37 nuevas Estrellas MICHELIN brillan en el firmamento gastronómico de España, Portugal y Andorra, seis de ellas son de la Comunidad Valenciana, de las cuales, 3 son para restaurantes de la ciudad de Valencia como son Lienzo, Fierro y Kaido Sushi Bar.

 

La noche valen­cia­na se ilu­mi­nó este mar­tes, día 14 de diciem­bre, de más estre­llas que nun­ca para alber­gar, por pri­me­ra vez en su his­to­ria, la Gala Miche­lin de Espa­ña y Por­tu­gal. Un even­to muy espe­ra­do, pues en él se anun­cian las nue­vas Estre­llas Miche­lin, pero tam­bién por­que este año reto­ma­ba su pre­sen­cia­li­dad y lo hacía en el incom­pa­ra­ble mar­co de la Ciu­tat de les Arts i les Cièn­cies de Valen­cia.

 

 

Gran presencia femenina en las nuevas estrellas valencianas

 

La vela­da, ade­más, depa­ró has­ta 6 nue­vas estre­llas Miche­lin para la Comu­ni­dad Valen­cia­na, tres de ellas en la ciu­dad de Valen­cia y con un gran pro­ta­go­nis­mo para nues­tras chefs, pues estas nue­vas estre­llas son para el res­tau­ran­te Lien­zo (María José Mar­tí­nez), Fie­rro (Cari­to Lou­re­nço), ambos en Valen­cia.

 

Así como Arrels, de la joven coci­ne­ra Vicky Sevi­lla, de Sagun­to y tam­bién Ata­la­ya, de Ale­jan­dra Herra­dor, ubi­ca­do en Alcos­se­bre.

 

Ade­más, tam­bién reci­bie­ron su pri­me­ra estre­lla el res­tau­ran­te Peix & Bra­ses de Dénia y Kai­do Sushi Bar en la capi­tal del Turia.

 

Mien­tras tan­to, otro coci­ne­ro valen­ciano, como es Ricard Tabe­lla, reci­be tam­bién su pri­me­ra Estre­lla por el res­tau­ran­te Dees­sa del Ritz de Madrid, pro­pie­dad de Qui­que Dacos­ta quien, cómo no, man­tie­ne sus Tres Estre­llas con Qui­que Dacos­ta Res­tau­rant, de Dénia. Él y el res­to de Tres Estre­llas Miche­lin en Espa­ña se man­tie­nen, aun­que no se suma nin­gu­na nue­va.

 

Cuatro nuevos Dos Estrellas en España

Sí que hay cua­tro nove­da­des con Dos Estre­llas Miche­lin, aun­que no están en la Comu­ni­dad Valen­cia­na. Son para los res­tau­ran­tes Los 4 esta­ble­ci­mien­tos que en Espa­ña se suman a la lis­ta de los galar­do­na­dos con dos Estre­lla MICHELIN son: Ame­lia by Pau­lo Airau­do, en Dono­s­­tia-San Sebas­tián, por la coci­na crea­ti­va, y muy per­so­nal, de su chef Pau­lo Airau­do; Iván Cer­de­ño, en el mag­ní­fi­co Ciga­rral del Ángel de Tole­do; Smo­ked Room, en Madrid, por el sin­gu­lar menú degus­ta­ción del chef Mas­si­mi­liano Delle Vedo­ve; y por últi­mo, Voro, en la loca­li­dad de Can­ya­mel de la isla de Mallor­ca, don­de el chef anda­luz Álva­ro Sala­zar ela­bo­ra una moder­na coci­na medi­te­rrá­nea.

Cabe des­ta­car tam­bién que los cua­tro res­tau­ran­tes valen­cia­nos con Dos Estre­llas Miche­lin se man­tie­nen: BonAmb (Xàbia), de Alber­to Ferruz; El Poblet, en Valen­cia con Lluis Valls a la cabe­za y del gru­po de Qui­que Dacos­ta; Ricard Cama­re­na, tam­bién Valen­cia y L’Escaleta (Cocen­tai­na), de Kiko Moya.

 

 

Los valencianos que dejan de tener la Estrella

Por otra par­te, cua­tro res­tau­ran­tes valen­cia­nos dejan de con­tar con la Estre­lla Miche­lin. Uno de ellos es Sents, en Ontin­yent, que ha anun­cia­do que cie­rra de for­ma inde­fi­ni­da. Y tam­bién se que­dan sin estre­lla Monas­trell, en Ali­can­te, Oro­bian­co, en Cal­pe y Manuel Alon­so, en Dai­mús.

 

Lista completa de las 29 Estrella Michelin en la Comunidad Valenciana

La Comu­ni­dad Valen­cia­na se que­da en 2022 con 29 Estre­llas. La lis­ta de res­tau­ran­tes con Estre­lla Miche­lin en la Comu­ni­dad Valen­cia­na en 2022, por tan­to, que­da así:

 

Tres estrellas Michelin

Qui­que Dacos­ta Res­tau­rant (Dénia)

 

Dos Estrellas Michelin

BonAmb (Xàbia)

L’Es­ca­le­ta (Cocen­tai­na)

El Poblet (Valen­cia)

Ricard Cama­re­na Res­tau­rant (Valen­cia)

 

Una estrella Michelin

Arrels (Sagun­to)

Ata­la­ya (Alcos­se­bre)

Peix & Bra­ses (Dénia)

Fie­rro (Valen­cia)

Lien­zo (Valen­cia)

Kai­do Sushi Bar (Valen­cia)

Riff (Valen­cia)

La Sali­ta (Valen­cia)

Cal Para­dís (Vall d’Alba)

Beat (Cal­pe)

Audrey’s by Rafa Soler (Cal­pe)

Bae­za & Rufe­te (Ali­can­te)

Raúl Resino (Beni­car­ló)

La Fin­ca (Elche)

Tula (Xabia)

El Xato (La Nucía)

Suce­de (Valen­cia)

Casa Pepa (Onda­ra)

 

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