El fundador y consejero delegado del grupo, Gonzalo Calvo, ha recalcado que el crecimiento de la firma está superando incluso sus expectativas iniciales. «Cuando creamos SAONA jamás pensé que llegaríamos hasta aquí. Doce años después contamos con 70 restaurantes, 58 propios y 12 franquiciados, y eso para mí es un sueño. España nos conoce y nos reconoce, y eso es fundamental. Nuestro concepto de cocina mediterránea, fresca y saludable, gusta a todo el mundo y, además, hemos desarrollado un modelo de gestión que minimiza el margen de error y facilita la operativa a nuestros socios», ha señalado.
La cadena de restauración ha dado un nuevo impulso a su estrategia de crecimiento en franquicia y prevé cerrar el ejercicio con más de 75 restaurantes operativos en toda España. Este ambicioso plan se apoya en un modelo de negocio consolidado, basado en un acompañamiento integral a los franquiciados, una gestión operativa estandarizada y una propuesta de valor que pone en el centro la gastronomía mediterránea.
Consolidada como una de las cadenas de restauración con mayor proyección en España, SAONA prepara ahora su salto internacional. La compañía abrirá próximamente su primer restaurante en un mercado europeo estratégico, que actuará como puerta de entrada para la expansión exterior de la marca.
Fundada en Valencia en 2013, nació como un restaurante de cocina casera mediterránea y ha evolucionado en apenas una década hasta convertirse en una de las marcas de hostelería más reconocidas del país. Su oferta gastronómica combina platos saludables y asequibles con un diseño cálido que conecta con un público diverso y fiel.
Desde 2019, la compañía cuenta con el respaldo del fondo de inversión Miura Partners, especializado en impulsar empresas de alto crecimiento. Gracias a esta alianza, SAONA ha profesionalizado su gestión, reforzado su estructura y consolidado su posición como marca líder en restauración organizada, con un plan de expansión sostenible y una clara ambición internacional.
