Tras una reforma integral que ha transformado su interiorismo y potenciado su barra, el local del grupo Los Gómez apuesta por sabores autóctonos y propuestas creativas que rinden homenaje a la cultura local.
El restaurante Puerta del Mar ha inaugurado el verano de 2025 con una carta de coctelería completamente renovada y marcada por un profundo carácter valenciano.
La nueva carta de cócteles de Puerta del Mar es un tributo a la tradición y a los productos de la región. El gran protagonista es el Expresso Cremaet, una reinterpretación del clásico Expresso Martini que incorpora la esencia del tradicional cremaet valenciano. Este cóctel fusiona vodka, licor de café, sirope y café, coronado con un toque de canela, logrando así una combinación única que fue la estrella de la fiesta de reinauguración celebrada el pasado 22 de mayo.
María Martín, directora de Operaciones del grupo, explica: «Buscaba reinventar un clásico y, tras varias pruebas, sustituí la vainilla y el azúcar por canela, logrando ese matiz tan nuestro. El resultado es un Expresso Cremaet en frío, hecho con café cremaet y agitado hasta alcanzar la temperatura perfecta».
La carta no se limita a este cóctel insignia. Entre las creaciones más destacadas figuran:
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Margarita del Patrón: una versión sofisticada de la margarita clásica, dedicada a Paco Gómez, fundador del grupo. Combina tequila Patrón, Cointreau, zumo de limón fresco y clara de huevo, aportando textura y ligereza a cada sorbo.
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Valencia Imperial: homenaje a la tierra, mezcla ron Barceló Imperial, amaretto, lima y jugo natural de naranja, con un toque final de albahaca que aporta frescura y elegancia.
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Expresso Martini: para los amantes del café, con vodka Absolut, licor de café y sirope de vainilla, logrando un equilibrio entre lo dulce y lo tostado.
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Agua de Valencia: la versión más refrescante y festiva de este clásico local, con notas cítricas y burbujeantes que capturan la esencia mediterránea.
La barra de coctelería, elaborada en latón pulido, se ha convertido en uno de los principales atractivos del restaurante, ofreciendo un ambiente acogedor para disfrutar en cualquier momento del día, ya que el local permanece abierto de 12:00 a 00:00 horas con cocina non-stop.
La reciente remodelación de Puerta del Mar, inspirada en el mar y la Albufera, ha dotado al restaurante de un ambiente elegante y cálido, ideal para saborear arroces, pescados y productos locales de calidad. Desde su apertura en 1997, el restaurante ha evolucionado sin perder su esencia, consolidándose como un referente en el centro de Valencia tras su traslado desde la playa de la Pobla de Farnals en 2009.
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